L'Istituto Paritario "Cesare Brescia" a Pompei in quanto scuola paritaria, si riconosce nello stesso ordinamento di quello statale e, pertanto, rilascia titoli di studio che hanno lo stesso valore legale di quelli della scuola pubblica.
Sono attivi 2 indirizzi di studio:
Servizi per l'enogastronomia e l'ospitalità alberghiera che garantisce agli studenti l'acquisizione di specifiche competenze tecniche, economiche e normative nel settore dell'enogastronomia e dell'ospitalità alberghiera. Il percorso quinquennale ha come primo obiettivo la formazione di personale altamente qualificato, cercando di utilizzare didattiche e metodologie sempre più attente ai bisogni e alle richieste dell'ambito enogastronimico e dell'accoglienza turistica.

Liceo Linguistico con lo studio di tre lingue straniere già dal primo anno: l’inglese, il francese o, a scelta, il tedesco e lo spagnolo.
Le prime due, dato il congruo numero di ore settimanali, prevedono lo studio della lingua, della civiltà e della letteratura, mentre la terza prevede lo studio della lingua e della civiltà. Tutto ciò consente un immediato e proficuo inserimento nel mondo del lavoro. Non viene soffocato lo studio di altre discipline, tali da permettere agli alunni l’iscrizione a tutte le facoltà universitarie.

Il corpo docente è composto da laureati provvisti di abilitazione all’insegnamento, con uno spessore culturale di notevole livello, oltreché di comprovata esperienza professionale.
La Direzione si tiene in continuo contatto con le famiglie per informarle del comportamento, del profitto e delle assenze dei propri figli.